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Tofu

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  Receita publicada por
cestrela
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ingredientes:
800 gr. água
40 gr. açúcar
Sumo de 1 limão
200 gr. soja amarela em grão

 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Coloque o feijão de molho 12 horas no mínimo.
Esfregue com as mãos para retirar o máximo de cascas possível e escorra. Deite no copo com a água e programe 15 Min. Temp. 100º, Vel.2. De seguida, programe mais 1 Min. Vel.9.
Escorra num passador muito fino, ficando melhor se colocar um pano fino de linho ou algodão na rede para que só saia o líquido.
Coloque o líquido extraído no copo e programe 10 Min. Temp. 90º Vel.1.
Retire o copo da máquina e deixe repousar 2 minutos.
Volte a colocar o copo, junte o açúcar e programe 10 Min. Temp.90º Vel.1. Sem deixar parar a máquina, junte o sumo de limão.
Quando terminar, deixe repousar 15 minutos para que o preparado fique coalhado.
Coloque num coador e deixe perder o soro. Pressione com as mãos para libertar mais soro.
Deixe arrefecer e leve ao frigorífico, dentro de água fria, com uma pitada de sal.






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