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Bolo de abóbora

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  Receita publicada por
calimero
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ingredientes:
170gr farinha
10gr fermento em pó
150gr açúcar
20gr casca limão sem parte branca
250gr abóbora pesada sem casca nem sementes
3 ovos de 62-72gr
Pitada de sal
20gr canela
70gr azeite virgem extra de sabor suave
50gr brandy
100gr sultanas
100gr nozes em pedaços grandes

 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Colocar a farinha e o fermento no copo (que deve de estar bem seco) e misturá-los 30 seg. Vel.3 para que o fermento se distribua uniformemente e a farinha fique como que peneirada. Retirar do copo e reservar.
Colocar o açúcar no copo e triturá-lo na vel. Máxima até se transformar em pó. Adicionar a casca de limão e/ou laranja e triturá-la também em vel. máxima. Baixar com a espátula todo o açúcar que está nas paredes do copo e na tampa.
Adicionar a abóbora e triturá-la na vel. 6 o tempo necessário para que ela se desfaça. Baixar com a espátula a mistura que está nas paredes do copo e na tampa.
Colocar a borboleta, adicionar os ovos e bater esta mistura durante 6 min. vel. 4 sem temperatura para que o bolo fique esponjoso. Baixar com a espátula a mistura que está nas paredes do copo e na tampa.
Pré-aquecer o forno a 170º (se fôr forno com ar circulante) ou a 180º(consoante o forno).
Entretanto, macerar as passa no brandy ou vinho do porto, colocando-as no microondas 1 minuto em potência máxima.
Retirar a borboleta, adicionar agora a pitada de sal, a canela e o azeite e misturá-los 10 seg. Vel.4. Voltar a baixar com a espátula a mistura que está nas paredes do copo e na tampa. Adicionar agora o brandy ou vinho do porto da maceração e envolvê-lo com a espátula.
Por último, adicionar a mistura de farinha com fermento e incorporá-la à mistura do bolo, programando 3 seg. Vel. 4. Findo este tempo, se houver farinha por misturar, programar de novo 1 ou 2 seg. Vel.4.
Colocar a mistura numa fôrma e distribuir as passas e as nozes. Ajeitá-las com a espátula de forma a que não fiquem visiveis.
Colocar no forno até que esteja cozido.
Quando estiver frio, polvilhar com açúcar em pó.







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