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Creme de mariscos

Ingredientes:
500 gr mexilhoes bem lavados
300 dr filetes de pescada
200 gr de lombos de tamboril
300 gr de gambas inteiras, descascadas, reservando as cascas e as cabeças
açafrão
30 gr de azeite extra virgem
50 gr de brandy
200 gr de agua

Refogado

50 gr de azeite extra virgem
200 gr de alho frances, cortado em pedaços
1 dente de alho
100 gr de cebolas, cortadas em metades
200 gr de tomate pelado, em pedaços

Creme

100 gr de natas
1 col. cha de sal
1 pitada de pimenta
folhas de mangericão para decorar