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Bacalhau com coentros

Ingredientes:
1 kg. de batatas cortadas aos quadradinhos
500 gr. de bacalhau desfiado
1 cebola
3 dentes de alho
50 gr. Azeite
200 gr. de água
½ molho de coentros
sal , pimenta e noz moscada q.b.
Para o Beéchamel
500 gr. de leite
60 gr. farinha
50 gr. manteiga
sal, pimenta q.b.